Сяошу, давраи 11-уми офтобии тақвими қамарии Чин, танҳо як сана дар тақвим нест - ин як даъвати кулинарӣ барои қабул кардани маззаҳои тобистон аст! Ҳангоме ки ҳарорат баланд мешавад, навдаҳои таъми мо беихтиёр хӯрокҳои сабуктар ва хунуктарро меҷӯянд ва Сяошу имконияти беҳтаринро барои аз нав эҳё кардани гастрономӣ фароҳам меорад.

Яке аз таомҳои машҳуртарини Сяошу дар шимоли Чин ин макарони хунукшуда аст, ки симфонияи сохторҳо ва маззаҳо мебошад. Тасаввур кунед, ки макарони гандумии лағжанда дар чошнии кунҷиди бой ва қаймоқӣ ғарқ шуда, бо ишораҳои сирпиёз, сирко ва каме ширинӣ омехта шудааст. Ҳар як луқма бо бодиринги резашуда, навдаҳои лӯбиё ва пошидани пиёзи сабз оро дода шудааст, ки ин як таркиши тароватбахши таъм аст, ки шуморо аз дарун хунук мекунад. Ин таом танҳо барои қонеъ кардани гуруснагӣ нест; ин як анъанаи фарҳангӣ аст, ки аз насл ба насл мегузарад ва ёдраскунандаи аҳамияти мутобиқ кардани парҳези мо ба фаслҳои тағйирёбанда аст.

Ба ҷануб сафар кунед ва шумо як таоми дигари Сяошу, вале ба ҳамин монанд ҷолибро кашф хоҳед кард: кулчақандҳои биринҷӣ бо таъми османтус. Ин таомҳои ширин далели санъати чинии мувозинат кардани маззаҳо ва сохторҳо мебошанд. Онҳо аз орди биринҷи часпак тайёр карда шудаанд ва сохтори нарм ва хоиданӣ доранд, ки дар даҳонатон об мешавад. Онҳо бо моеъи хушбӯйи гулҳои османтус омехта шудаанд ва аксар вақт бо шакари сангӣ ё асал ширин карда мешаванд, ки бо таомҳои болаззат, ки одатан бо тобистон алоқаманданд, муқоисаи гуворо медиҳанд. Османтус, ки рамзи шукуфоӣ ва бахти хуб дар фарҳанги Чин аст, ба ин кулчақандҳои болаззат як қабати иловагии маъно зам мекунад ва онҳоро дар давраи Сяошу ҳатман месанҷад.